El procés d’elaboració d’Embotits Ciervo
Valors, filosofia de producció i qualitat dels productes.
D’ençà que l’any 1992 es va construir la nova fàbrica situada a les afores de Cervera, capital de la Segarra, en un indret privilegiat i amb unes vistes espectaculars de la ciutat!
Prioritzem la QUALITAT i no la quantitat per poder garantir el millor producte.
La nostra filosofia de treball es basa en l'artesania i la dedicació. Cada pas del procés d’elaboració dels nostres embotits és realitzat seguint les receptes tradicionals dels nostres avantpassats però amb totes les tècniques i garanties innovadores d’avui en dia. Des de la selecció minuciosa de les matèries primeres fins a l'envasament final, vetllem per garantir que cada producte preservi l'essència d'una tradició centenària.
1
Receptes tradicionals
2
I+D, fòrmules renovades
3
Producció pròpia
4
Qualitat, regularitat i sostenibilitat en l’elaboració
5
Sabor autèntic
6
Embotits 100% catalans: producte de territori
7
Productes de km0: Porc Duroc - Palou
Utilizem budell natural i fòrmules renovades en el procés d’elaboració amb l’objectiu de conservar l’essència i les receptes tradicionals.
Utilitzem ingredients naturals i de primera qualitat, amb baix contingut d'additius
ni conservants artificials. A més, ens preocupem per la sostenibilitat i el respecte
pel medi ambient, treballant amb proveïdors locals i fomentant pràctiques
responsables i conscients.
Arran de la tradició artesanal, apliquem paràmetres d’assecatge lent i progressiu, amb temps més llargs per donar a cada peça un toc i sabor autèntic i genuí.
Procés d'elaboració dels embotits
i selecció d'ingredients
El bon fer d’Embotits Ciervo.
Cada pas del procés dels nostres embotits artesanals està meticulosament controlat per garantir l’excel·lència en cada producte.
-
Selecció d'ingredients prèmium: treballem amb productes km 0 i seleccionem els millors ingredients per elaborar els nostres embotits.
-
Tècniques artesanals: cada peça és curosament adobada i embotida a mà per garantir una textura, un sabor i un aroma únics.
-
Curació: els nostres embotits passen per un procés d’assecatge lent i controlat. Amb paciència i dedicació, els girem i els controlem diàriament per assegurar-nos el seu punt òptim d’assecatge per adquirir el sabor característic que els defineix.
-
Qualitat i salubritat: seguim normes estrictes tecnicosanitàries, per això ens acollim a un sistema de control de qualitat exhaustiu per garantir la seguretat alimentària. Tots els nostres productes estan homologats en els mercats Europeus.
-
Innovació i tradició: tot i conservar la tradició familiar, ens adaptem als canvis dels gustos i preferències dels consumidors actuals.
