Una tradición centenaria en el mundo de los embutidos artesanos.
Preservamos los secretos de la elaboración de embutidos artesanos de calidad.
Todo comenzó hace más de 100 años, cuando nuestros antepasados fundaron el negocio familiar de elaboración de embutidos artesanales. Desde entonces, hemos dedicado todos nuestros esfuerzos a seguir el legado familiar, seleccionando los mejores ingredientes y manteniendo intacta la verdadera esencia de las recetas tradicionales que nos han dejado las generaciones anteriores.
¡Toda esta experiencia garantiza que nuestros embutidos sean realmente especiales!
¿Cómo nació
Embotits Ciervo?
De Lafargue a Embotits Ciervo
El bisabuelo de la familia, Alexandre Lafargue Dessaux, francés de nacimiento y gran conocedor de la elaboración cárnica, es el verdadero artífice de nuestro proyecto.
Antiguamente, cada familia realizaba su propia elaboración de carne. Sin embargo, cada familia guardaba sus secretos y solo compartían las recetas con el entorno familiar.
Así pues, con espíritu emprendedor y su oficio bien aprendido, llegó a Santa Eugènia (Girona), dispuesto a llevar a cabo todas sus inquietudes y sueños. Fue allí donde conoció a Dolors Paretas, la bisabuela de este proyecto.
Después de buscar juntos durante un tiempo un lugar donde la climatología fuera adecuada para elaborar embutidos, llegaron a Fonolleres, en la Segarra. Se establecieron en una masía y fue allí donde comenzaron a trabajar bajo el nombre de 'Lafargue'. ¡La empresa llegó a ser la primera del sector en toda la zona!
En 1910 se establecieron en Cervera, y es aquí donde 20 años después, en 1930, registraron la marca que se conserva hasta el día de hoy, Embotits Ciervo, en honor a Cervera y sus orígenes.
Más de 100 años después, la cuarta generación de la familia vela por mantener la misma ilusión y empuje que movió a Alexandre y su familia a iniciar este hermoso y emocionante proyecto. El bisnieto de aquel intrépido emprendedor del sector cárnico, Toni Vila, es quien actualmente está al frente de la empresa con el mismo espíritu luchador que sus antepasados.
Se siguen elaborando productos tradicionales pero con todo el bagaje y conocimientos que han pasado de generación en generación.